음식점 주방의 그리스트랩(유수분리조)은 기름과 찌꺼기를 가라앉혀 하수관을 보호하는 장치입니다. 청소를 미루면 분리 기능이 죽어 기름이 그대로 배관으로 넘어가고, 배관 막힘·악취·역류가 순서대로 찾아옵니다. 홀에서 냄새가 난다는 손님 말이 나올 때면 이미 많이 늦은 상태입니다.
슬러지 제거, 내부 세척, 배출 배관 상태 확인까지 한 번에 처리하고, 작업 전후 사진을 남겨드립니다. 영업 전 오전이나 마감 후 시간대로 맞춰 방문하며, 프랜차이즈·급식소처럼 기록이 필요한 곳은 작업 확인 서류를 챙겨드립니다.
이런 상태라면 연락 주세요
- 주방 바닥 배수가 느려지고 트렌치에 물이 고인다
- 홀·주방에서 하수 냄새가 올라온다
- 그리스트랩 뚜껑을 연 지 3개월이 넘었다
- 위생 점검·프랜차이즈 감사를 앞두고 있다
작업은 이 순서로 진행됩니다
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상태 확인
트랩 용량, 슬러지 두께, 배출관 상태를 확인합니다.
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금액 확정
청소 범위와 금액, 권장 주기를 말씀드립니다.
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수거·세척
슬러지를 수거하고 내부 격벽·배출구까지 세척합니다.
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기록 전달
전후 사진과 필요 서류를 전달합니다.
현장에서 드리는 말씀
청소 주기는 업종이 좌우합니다. 튀김·고기 위주 업장은 1~2개월, 일반 식당은 2~3개월이 보통이고, 트랩 용량이 작은 매장은 더 짧아집니다. 첫 방문 때 슬러지가 쌓인 속도를 보면 매장에 맞는 주기를 잡을 수 있습니다.
자주 묻는 질문
영업 중에도 작업이 되나요?
가능은 하지만 냄새와 동선 때문에 영업 전·마감 후를 권합니다. 시간대를 맞춰 방문하고, 작업 후 주방을 정리된 상태로 돌려드립니다.
정기적으로 맡길 수 있나요?
네, 주기를 정해두고 방문하는 정기 관리로 받는 매장이 많습니다. 정기 관리는 회차 단가를 조정해 드리고, 방문 때마다 배관 상태도 함께 봐서 막힘 사고를 미리 막습니다.
수거한 폐기물은 어떻게 처리되나요?
작업 시 발생한 슬러지는 규정에 맞는 절차로 반출·처리합니다. 처리 관련 확인이 필요한 업장은 말씀 주시면 서류로 챙겨드립니다.